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文章标题:无论店内装潢与菜式

发布时间: 2018-07-28

  如何让年轻人继承武术传统,是老一辈习武之人普遍担忧的问题。而在澳门,武术团体成员却不乏年轻人。澳门70多所中小学里,有22所开设武术课余活动。每年寒暑假,澳门教育暨青年局和澳门武术总会都会合办假期武术兴趣班,传授长拳、南拳、龙狮等入门基础。

  早前上映的《十月初五的月光》勾起不少人对澳门的情怀,葡挞、猪仔包、葡国鸡、凤凰卷、大三巴、十月初五街……这些充满地道风情的美食与地标大家再熟悉不过。然而,一个城市除了历史古迹,不断加入新鲜刺激的玩意,才能刺激大家的视觉、听觉与味觉。想象一下,先来一场在高达338米的澳门旅游塔上挑战胆量的“蹦极”,随后在银河酒店“寻觅”米其林一星美食,满足味蕾,夜幕降临,再到喜来登酒店品尝美酒,还有多款专门的配酒菜……

  始创于1928年的英记,是澳门最老牌的饼家之一。炒米饼得以盛行相传源于千年前,居于岭南地区的冼夫人率军作战保卫家园。她号召百姓捐赠米粮以作军需,于是全民制造炒米饼,炒米饼营养丰富,又美味可口,军队因此旗开得胜。而英记出品的炒米饼,则在全澳门被公认首屈一指。

  早前上映的《十月初五的月光》勾起不少人对澳门的情怀,葡挞、猪仔包、葡国鸡、凤凰卷、大三巴、十月初五街……这些充满地道风情的美食与地标大家再熟悉不过。然而,一个城市除了历史古迹,不断加入新鲜刺激的玩意,才能刺激大家的视觉、听觉与味觉。想象一下,先来一场在高达338米的澳门旅游塔上挑战胆量的“蹦极”,随后在银河酒店“寻觅”米其林一星美食,满足味蕾,夜幕降临,再到喜来登酒店品尝美酒,还有多款专门的配酒菜……

  531政策出来之前我们做了一些预估和判断,会出什么样问题。应该怎么去应对。所以说做了很多工作。当然,就是说就像王勃华讲的这些形式,问题出现了,但是我想给大家鼓劲,情况没有那么糟。

  在离地233米无护栏高台上,澳门武术总会一众成员在进行太极拳表演,专业武师在进行高空格斗,就连香港明星郑欣宜也在此登场亮相……这是日前在高度为338米澳门旅游塔上举行的以“武林大会Kung Fu Fighting”为主题“疯狂笨猪跳”活动的热闹场景。据悉,这个集创意、娱乐及慈善于一体的活动今年已是第五届。

  这处全球最高的商业蹦极地,不仅是高手、明星的舞台,也可让普通人一展现身手。蹦极是从离地233米处的高台自由落体,那种刺激感、豪迈感,没有亲历的人真是很难体味。如果觉得这太过刺激,不妨尝试“高飞跳”,它也是在同样的高度跃下,但是均速下降,在无反弹的状况下稳定着地。而另一项空中漫步对于畏高的人也是相当的挑战,也是在离地233米的室外高台上,一侧是中空间隔连着塔身,另一侧则是完全没有保护物,每人身上吊着安全带,就这样绕塔走一圈,途中还需按引导员提示摆各种蒲士拍照、录像,够激感吧。此外,还有徒手攀上旅游塔的“ 百步登天”项目。当然,这些项目不只是带给你惊险的经历,还能让你高高在上地把澳门美景尽收眼底呢。

  澳门旅游塔作为澳门新一代地标建筑,时下已成为旅游观光与娱乐消闲活动的焦点。旅游塔里有多家风味各异的餐厅,位于旅游塔地下的“皇家葡萄肴”自助餐厅是葡萄牙著名餐馆Tromba Rija开设的首家海外分店,地道的葡国风味美食会让人回味无穷。此外,咖啡厅的全景落地玻璃窗有很养眼的视野, 60 层的旋转餐厅可让人90分钟内360°饱览澳门的全景……这里还有澳门最大的3D大剧院之一、国际级的大型剧院,两千多平方米的ISA旗舰店和五彩缤纷玩具“反”斗城,也让大小游客享受到尽情的购物乐趣。

  在澳门塔上经历完刺激的高空体验后,是否已饥肠辘辘?是时候要犒劳一下五脏六腑了。澳门绝对是一个美食的天堂,如今,即便在路氹,也能品尝到澳门传统美食,若你是“米其林”的粉丝,分分钟在某个“转角”就遇上一家“米其林”餐厅。

  爱好意大利菜的,大多听过81/2 Otto e Mezzo BOMBANA,早前,这家意大利餐厅首度进驻澳门银河,在被誉为“亚洲最佳意大利厨师”的总厨顾问BOMBANA Umberto带领下,行政总厨Antimo Merone以拿坡里肉酱面、香煎红吞拿鱼等传统与新意相结合的意大利菜,夺得米其林一星。秋冬季节,正是品尝松露的大好时光,该餐厅招牌菜之一,黑松露“Fassone”牛仔柳就采用了黑松露碎,配合黑松露酱汁、帕马森干酪融酱以及上等的牛仔柳烹调而成,松露爱好者又怎能错过。

  在银河里,同样是获得米其林一星的意大利餐厅——庭园,无论店内装潢与菜式,与BOMBANA都是各有特色,喜欢哪家,要看个人口味了。庭园最大的卖点是餐厅内有一个藏酒库,令不少爱葡萄酒之人“心痒痒”,点上其中的一两款招牌菜式,如香煎扇贝配柠檬芹菜根蓉茴香墨鱼汁、香草羊架配茄子黑蒜等,搭配合适的葡萄酒,让美食锦上添花。

  若你喜欢澳门地道美食,可以步行至银河隔壁的“澳门百老汇”,那里汇聚超过40种当地以及亚洲各地的美食,其中如“李家菜”炭炉清汤牛腩煲、羊肉煲,“皇冠小馆”的虾籽捞面、蟹粥……都是把澳门老城的美食直接“搬过来”,而李家店的首店便是在十月初五街,主打夜宵市场,餐厅弥漫着怀旧气氛。

  也许女生们会认为,澳门的玩乐更适合男的,不然,在这里女生们除了shopping外,还能优雅地享受一个正宗的法式下午茶。丽思咖啡厅的设计充满着浓烈的法国味,地板以卡拉拉白云石铺砌而成,天花板悬挂着华丽的装饰吊灯,再配以落地全身镜,营造出媲美巴黎的时尚气息。这里的下午茶与其他的大相径庭,完全是按照传统法国的制作的,利用一个精致的盒子装着,呈上来时,仿佛是打开一个精致的礼物盒,里面有装着丰富多样的点心。这时,配上一杯经典的热朱古力——用多款特选Valrhona 朱古力,准确拿捏搅拌时间及冲调温度,制造出香滑浓郁的口感。

  意大利菜与法式下午茶吃得有点“腻”,换换口味,川味的辣是不是很吸引?位于星际酒店的风味居,集合湘、川、北方面点多种风味,以新鲜地道的食材和正宗的烹调方法,带来独特的湘川风味,当然,它也是获得米其林一星的,其中,水煮飘香沸腾鱼值得一试,其采用1斤左右的桂花鱼,鲜美无泥味,使用的花椒八角等香料多达数十种,更是厨师们亲身前往四川等地方入货,保证材料的新鲜与地道,进而让这道水煮鱼保持了当地的原汁原味。

  澳门荟萃了全球各地、中西南北的美味,但是一些创新的搭配往往更能吸引食客,令游客大饱口福。初冬渐凉的晚上,如果一顿美味能有佳酿助兴,也许让佳肴更加对味。像澳门喜来登金沙城中心酒店崭新大堂酒吧推出新概念“对味”(Paired) 菜单,这项新颖的搭配由酒店自家创作的精美小食,配以来自世界各地严选的葡萄酒和精酿啤酒,意想不到的滋味组合为游客带来新鲜感。

  厨师通过融入港澳当地特色饮食元素的小食餐点和精酿啤酒、“喜来登精选”推荐的高档葡萄酒进行独一无二的搭配组合。像烟鳟鱼乳酪松露蜜糖泡芙搭配比利时烈性啤酒La Chouffe Blonde dArdenne或奥地利Wieninger雷司令干白葡萄酒,苏格兰烟鳟鱼的鲜味,结合黑松露蜜糖乳酪汁的甜味与泡芙的独有口感,做到意想不到的配搭。啤酒有很好的酒花与果香味,入口爽口,麦芽味十分明显,与烟鳟鱼泡芙的清新爽口互相配合。葡萄酒方面是奥地利Wieninger雷司令干白葡萄酒,有着芒果及菠萝香气,果香和酸味平衡,口感清爽,跟海鲜如烟鳟鱼,能做到很好的搭配。

  更特别的是,厨师希望游客能品尝最地道的港澳美食与酒的对味,像香港避风塘式黑豚猪肋骨搭配英国黑啤酒Black Sheep Riggwelter或德国Dr. Bürklin-Wolf雷司令干白葡萄酒,选用西班牙伊比利亚黑毛猪制作,猪肋骨味道香辣浓郁,令人越食越开胃。这款黑啤酒麦芽和太妃糖气息浓重,十分适合配搭浓味香口食物。除了黑啤酒外,搭配德国Dr. Bürklin-Wolf雷司令干白葡萄酒也一样完美,这款酒酒身较浓郁圆润,充分的酸度为味蕾增添一份层次。而饺子、云吞是澳门特色美食之一,以鲜虾鸡肉饺配辣椒酱油汁配以比利时啤酒Duvel和Marques de Riscal Rueda白葡萄酒,就会搭配出非常有趣的味道。以鲜虾鸡肉为馅料配以辣椒酱油汁的饺子十分惹味。比利时啤酒的酒精度高达8.5%,该啤酒与鲜虾鸡肉饺的辣椒酱油汁以及芝麻油的味道十分对味。葡萄酒方面,搭配来自西班牙著名的Marques de Riscal Rueda白葡萄酒,瑞格尔侯爵酒庄是被誉为世界上最美的葡萄酒庄。此Verdejo葡萄酒果香扑鼻,酸度清爽,酒身轻柔,简单直接。

  日前,澳门喜来登金沙城中心酒店为80间酒店高层的全新套房揭幕,提供更奢华宽敞的全新空间,游客在澳门游玩时有了更多的客房选择。